蛋白胨（Peptone）是淡黃色粉末狀物體，屬于有機(jī)化合物。其主要是肉和酪蛋白或明膠用酸或蛋白酶水解反應(yīng)并干燥處理而成。它有一種獨(dú)特的肉香味。蛋白質(zhì)同時(shí)也可以被酸堿或蛋白酶分解掉產(chǎn)生出蛋白胨。胃中蛋白質(zhì)的消化物質(zhì)重點(diǎn)其一是蛋白胨。蛋白胨其包含部分維生素和糖類以及有機(jī)氮化合物等。中海生物技術(shù)小編為您簡述蛋白胨類型、蛋白胨功能、蛋白胨特性。

蛋白胨類型；

中海蛋白胨從主要來源上可劃分為動(dòng)物蛋白胨/植物蛋白胨/微生物蛋白胨等三大類。動(dòng)物蛋白胨所指胰蛋白胨\肉蛋白胨\骨蛋白胨，動(dòng)物蛋白胨還包括蠶蛹蛋白胨和血液蛋白胨等。大豆蛋白胨是植物蛋白胨；酵母蛋白胨所屬微生物蛋白胨。蛋白胨不但飽含氨基酸，尤其是含硫氨基酸，還包含大量的維生素和細(xì)菌生長發(fā)育需用的相關(guān)細(xì)胞生長因子。

蛋白胨功能:

蛋白胨是主要用做微生物培養(yǎng)基的重要原材，用于抗生素/制藥/發(fā)酵等工業(yè)、生化制品和微生物科學(xué)研究等諸多范圍領(lǐng)域，可以用在治療消化道疾病。中海生物5usy.com蛋白胨。各不相同的生物所必需特定的氨基酸和多肽，因此有多種多樣的蛋白胨。

蛋白胨特性:

蛋白質(zhì)分解物質(zhì)包含大豆蛋白\絲蛋白\牛肉\酪蛋白\奶粉\明膠\纖維蛋白等原材，根據(jù)不徹底水解反應(yīng)加工工藝獲得為淡黃色至棕黃色粉末的企業(yè)產(chǎn)品。蛋白胨分子量處在?和肽兩者之間大致兩千上下。對各不相同來源的蛋白質(zhì)和各不相同的水解反應(yīng)條件在它們的水解產(chǎn)物中具有不同的組合而成。因此可以理解中 海蛋白胨常常是比較復(fù)雜的多肽混合物。蛋白胨溶解于水，并且溫度過高時(shí)不凝結(jié)干凅，在飽和狀態(tài)硫酸銨中不沉積，但需用蛋白質(zhì)沉淀劑進(jìn)行沉積。它可做為動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基和微生物培養(yǎng)基，獨(dú)特功能食品及化妝品的重要組成成分，能用于啤酒相關(guān)的產(chǎn)品的穩(wěn)定劑。

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