什么是蛋白胨？蛋白胨來源分類

什么是蛋白胨？由富含蛋白質(zhì)的原料經(jīng)蛋白酶分解形成的肽和氨基酸的混合物，可以為微生物提供營(yíng)養(yǎng)，如氨源/碳源/維生素/生長(zhǎng)因子等。蛋白胨通常是指氨基酸和蛋白質(zhì)之間分子量在500-3000Da之間的多肽。中.海按制備蛋白胨的原料來源可分為動(dòng)物源蛋白胨胰蛋白酶酪蛋白蛋白胨\牛骨蛋白胨\魚蛋白胨\植物蛋白胨\大豆蛋白胨\小麥蛋白胨和微生物源蛋白胨酵母蛋白胨。

中海生物技術(shù)小編在此簡(jiǎn)單解說植物蛋白胨zhzbio.com動(dòng)物蛋白胨13001930979酵母蛋白胨三種類型：

①解說植物蛋白胨類型

大豆蛋白胨是豆油經(jīng)酶水解→提取→濃縮→噴霧干燥制成的黃色粉末.易溶于水，水溶液呈淡黃色。富含碳水化合物和維生素，適合大多數(shù)細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)。小麥蛋白胨的原料是面筋，生產(chǎn)過程類似于大豆蛋白胨，富含谷氨酰胺。與動(dòng)物源蛋白胨相比，植物源蛋白胨可以有效避免動(dòng)物源性成分帶來的疾病風(fēng)險(xiǎn)和風(fēng)俗禁忌。它的原料種類繁多，各有各的營(yíng)養(yǎng)特色。胰酪大豆胨瓊脂培養(yǎng)基(TSA)普遍用于無菌檢查及微生物的培養(yǎng)。

②解說動(dòng)物蛋白胨類型

胰酪蛋白是包括牛羊或人類在內(nèi)的哺乳動(dòng)物乳汁中的主要蛋白質(zhì)。胰酪蛋白胨是一種優(yōu)質(zhì)蛋白胨。它是用胰蛋白酶消化酪蛋白后濃縮干燥的白色或淡黃色粉末。具有色澤淺/易溶/透明/無沉淀等良好的物理性能。胰蛋白胨可用于制備各種中海微生物培養(yǎng)基，用于細(xì)菌培養(yǎng)\分離\增殖\鑒定\無菌試驗(yàn)培養(yǎng)基\厭氧培養(yǎng)基等細(xì)菌生化特性試驗(yàn)。胰酪蛋白胨還廣泛應(yīng)用于優(yōu)質(zhì)抗生素/維生素/生物醫(yī)藥/氨基酸/有機(jī)酸/酶制劑/黃原膠等發(fā)酵行業(yè)。牛骨蛋白胨是以新鮮牛骨為原料，經(jīng)過預(yù)處理\酶解\提取\噴霧干燥而成。大量應(yīng)用于黃原膠/食品添加劑/醫(yī)藥中間體/中海生物制品等發(fā)酵產(chǎn)品。胰酪蛋白或胰酶消化酪蛋白的消化物在國(guó)外被稱為胰蛋白胨。其蛋白質(zhì)原料為酪蛋白，經(jīng)胰蛋白酶消化而得。國(guó)內(nèi)用胰酶消化的牛骨蛋白胨通稱為胰蛋白胨，與國(guó)外產(chǎn)品有實(shí)質(zhì)不同。

③解說酵母蛋白胨類型

酵母蛋白胨是以面包酵母主要原料，中'海經(jīng)過特殊的自溶/分離/提取/濃縮/干燥等工序制成的粉狀產(chǎn)品。它富含肽和氨基酸，以及豐富的維生素\核苷酸\礦物質(zhì)元素和其他生長(zhǎng)因子。與動(dòng)物源和植物源蛋白胨相比，酵母蛋白胨的原料是工業(yè)發(fā)酵酵母。酵母培養(yǎng)不受季節(jié)和氣候等條件影響，蛋白胨質(zhì)量更可靠，酵母無轉(zhuǎn)基因;致病性;過敏原;海關(guān)禁忌等問題。

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